Kopi Jamur vs Kopi Biasa: Kafein, Manfaat, Kesenjangan Dosis, dan Kompromi Sejujurnya

Kopi jamur vs kopi biasa: bagaimana perbandingan ini dinilai

Kami membandingkan kedua minuman ini dalam enam babak: kafein, kualitas bukti, dosis senyawa aktif, kenyamanan perut, biaya, dan keamanan. Setiap babak memiliki pemenang dan alasan singkat. Tabel kartu skor di bagian akhir menjumlahkan hasilnya, dan pilihan yang tepat bergantung pada babak mana yang paling penting bagi Anda.

Ini adalah perbandingan kategori, dan merek sangat berbeda di dalam setiap kategori. Kopi single-origin sangrai ringan dan kopi instan murah keduanya adalah “kopi biasa.” Demikian pula, beberapa kopi jamur menggunakan satu spesies dengan dosis yang diungkapkan sementara yang lain menyembunyikan empat atau lima spesies di dalam campuran kepemilikan kecil. Jika suatu babak bergantung pada mereknya, kami menyatakannya demikian. Jika Anda memilih di antara produk-produk tertentu, perbandingan kopi jamur kami menelaah label individual.

Satu poin pembingkaian lagi: kopi jamur tetaplah kopi. Sebagian besar dari apa yang terjadi di tubuh Anda setelah secangkir kopi, termasuk kewaspadaan dan sebagian besar beban antioksidan, berasal dari bahan dasar kopi. Pertanyaannya adalah apa yang diubah oleh ekstrak jamur tambahan di atas hal tersebut.

Babak 1: kafein

Kopi jamur biasanya memenangkan babak ini bagi orang-orang yang menginginkan lebih sedikit kafein. Secangkir kopi seduh 8 ons memiliki sekitar 95 mg kafein, sementara banyak porsi kopi jamur lebih rendah karena bubuk jamur menggantikan sebagian kopi. Satu merek instan yang banyak dijual mencantumkan sekitar 50 mg per porsi. Jumlah pastinya bervariasi menurut merek.

Kafein itu sendiri identik. Ekstrak jamur tidak mengubah cara kafein diserap atau berapa lama ia bertahan, jadi efek yang lebih lembut yang digambarkan banyak orang kemungkinan besar berasal dari dosis yang lebih kecil. Anda bisa mendapatkan hasil serupa dengan menyeduh kopi biasa half-caf. Jika Anda sensitif terhadap kafein, periksa labelnya: beberapa kopi jamur menggunakan dosis penuh kopi dan menambahkan jamur di atasnya, sehingga kandungan kafeinnya dapat menyamai cangkir normal.

Kafein yang lebih rendah per cangkir memiliki kegunaan praktis. Orang yang minum beberapa cangkir sehari dapat mempertahankan kebiasaan tersebut sambil menurunkan asupan total mereka, dan secangkir di sore hari cenderung tidak mengganggu tidur. Bagi orang yang mengandalkan kopi untuk dorongan pagi yang kuat, dosis yang lebih rendah dapat terasa seperti penurunan kualitas. Pemenang: kopi jamur, jika tujuan Anda adalah lebih sedikit kafein.

Babak 2: kualitas bukti

Kopi biasa menang telak. Kopi telah dipelajari pada populasi yang sangat besar selama beberapa dekade, sementara kopi jamur sebagai produk jadi hampir tidak memiliki uji klinis pada manusia yang dipublikasikan. Bukti jamur yang ada berasal dari spesies tunggal yang dikonsumsi dalam kapsul atau bubuk, biasanya pada dosis yang lebih tinggi.

Tinjauan payung BMJ tahun 2017 mengumpulkan 201 meta-analisis dari penelitian observasional dan 17 dari penelitian intervensi. Minum kopi lebih sering dikaitkan dengan manfaat daripada bahaya di seluruh hasil kesehatan yang diteliti, dan perbedaan relatif terbesar muncul pada sekitar tiga hingga empat cangkir sehari (Poole et al., 2017, BMJ). Para penulis menandai dua pengecualian yang perlu diketahui: kehamilan, dan kemungkinan hubungan dengan risiko patah tulang pada wanita. Data observasional tidak dapat membuktikan sebab dan akibat, tetapi volume dan konsistensinya sulit ditandingi.

Penelitian jamur menjanjikan dan jauh lebih tipis. Tinjauan tentang jamur obat menggambarkan berbagai macam senyawa bioaktif, termasuk polisakarida, terpenoid, dan fenolik (Łysakowska et al., 2023, Molecules), namun sebagian besar penelitian dilakukan pada sel atau hewan. Uji klinis pada manusia cenderung berskala kecil dan singkat. Pemenang: kopi biasa.

Babak 3: dosis senyawa aktif

Kopi biasa menang secara otomatis untuk senyawanya sendiri, dan kopi jamur sebagian besar kalah pada dosis jamur. Sebagian besar label kopi jamur mencantumkan jumlah gabungan jamur dalam ratusan miligram hingga sekitar 2 g, sering kali dibagi ke beberapa spesies. Uji klinis pada manusia menggunakan gram dari satu spesies per hari.

Uji klinis lion’s mane yang paling sering dikutip memberikan empat tablet 250 mg tiga kali sehari, sekitar 3 g jamur kering setiap hari, selama 16 minggu kepada 30 orang dewasa Jepang berusia 50 hingga 80 tahun dengan skor tes kognitif yang sedikit menurun. Skor meningkat dibandingkan dengan plasebo selama suplementasi dan turun kembali empat minggu setelah penghentian (Mori et al., 2009, Phytother Res). Uji klinis 28 hari yang lebih baru pada orang dewasa sehat berusia 18 hingga 45 tahun menemukan kinerja yang lebih cepat pada satu tugas perhatian satu jam setelah dosis tunggal dan tren menuju stres yang dirasakan lebih rendah setelah empat minggu, bersama dengan beberapa hasil nihil (Docherty et al., 2023, Nutrients). Sebuah penelitian kecil pada 30 wanita menemukan skor yang lebih rendah pada kuesioner yang mengukur suasana hati yang rendah dan perasaan cemas setelah empat minggu mengonsumsi kue lion’s mane (Nagano et al., 2010, Biomed Res).

Untuk cordyceps, uji klinis yang umum dikutip menggunakan 4 g sehari campuran jamur yang mengandung Cordyceps militaris, dan menemukan toleransi yang lebih baik terhadap latihan intensitas tinggi setelah tiga minggu (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl). Itu adalah dosis campuran, bukan 4 g cordyceps saja. Penelitian reishi berpusat pada polisakaridanya (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol), dan chaga pada senyawa antioksidan dan terkait kekebalan tubuh, sebagian besar dari penelitian laboratorium (Ern et al., 2024, Mycology).

Bandingkan jumlah tersebut dengan secangkir yang mengandung beberapa ratus miligram lion’s mane, atau kurang, dan kesenjangannya terlihat jelas. Anda memerlukan beberapa cangkir sehari untuk mendekati dosis uji klinis, dan pada saat itu Anda sudah memasuki kafein seharian penuh. Jika Anda secara khusus menginginkan lion’s mane pada jumlah yang dipelajari, artikel kami tentang menggabungkan lion’s mane dengan kopi membahas dosisnya. Pemenang: tidak ada minuman yang memberikan dosis jamur yang diteliti; suplemen terpisah yang memberikannya.

Babak 4: kenyamanan perut

Kopi jamur menang tipis, dan mungkin karena alasan sederhana. Banyak orang melaporkan berkurangnya mulas atau sakit perut setelah beralih, dan penjelasan yang paling masuk akal adalah kandungan kopi dan kafein yang lebih rendah per cangkir. Tidak ada uji klinis terkontrol yang membandingkan gejala perut antara kedua minuman tersebut.

Kopi dapat memicu gejala refluks pada sebagian orang, dan baik kafein maupun senyawa lain dalam kopi diduga berperan. Mengganti sebagian kopi dalam secangkir dengan bubuk jamur mengurangi keduanya. Dinding sel jamur juga mengandung beta-glukan, sejenis serat dengan efek imun dan metabolik yang dijelaskan dalam tinjauan (Murphy et al., 2020, J Fungi), tetapi jumlah dalam satu cangkir kecil dan tidak ada bukti langsung bahwa itu mengubah kenyamanan pencernaan.

Cara murah untuk mengujinya sendiri: minumlah kopi biasa half-caf selama seminggu dan bandingkan. Jika gejala Anda membaik sama banyaknya, harga mahal jamur bukanlah hal yang membantu perut Anda. Sebagian orang juga mendapati produk jamur baru menyebabkan kembung ringan selama minggu pertama. Pemenang: kopi jamur, dengan selisih kecil dan sebagian besar karena kafein.

Ronde 5: biaya per cangkir

Kopi biasa menang dengan mudah. Kopi seduh rumahan biasanya berharga jauh di bawah satu dolar per cangkir, sementara kopi jamur biasanya berharga beberapa kali lipat lebih mahal per porsi. Perbandingan yang sebenarnya adalah biaya per dosis jamur yang berguna, dan berdasarkan ukuran tersebut, bubuk jamur terpisah yang ditambahkan ke kopi biasa biasanya lebih murah.

Berikut adalah contoh perhitungan dengan angka bulat. Misalkan sekantong kopi jamur isi 30 porsi berharga $45, jadi $1,50 per cangkir, dan menyediakan 500 mg lion’s mane per cangkir. Sebuah kantong bubuk ekstrak lion’s mane seberat 60 g berharga $25 dan menyediakan 60 porsi 1 g, sekitar $0,42 per porsi. Tambahkan itu ke kopi yang berharga $0,30 per cangkir dan Anda membayar $0,72 untuk lion’s mane dua kali lebih banyak. Harga lokal Anda akan berbeda, tetapi polanya biasanya tetap sama karena harga kopi jamur mencakup kemasan, pencitraan merek, dan kopi itu sendiri.

Kenyamanan juga memiliki nilai. Jika Anda tidak akan pernah ingat bubuk atau kapsul terpisah tetapi dengan senang hati meminum satu cangkir yang sudah dicampur sebelumnya setiap pagi, harga yang lebih tinggi tersebut membeli konsistensi. Pemenang: kopi biasa, kecuali jika kenyamanan bernilai sebanding dengan harga premium tersebut bagi Anda.

Ronde 6: keamanan dan siapa yang harus berhati-hati

Ronde ini mendekati seri untuk sebagian besar orang dewasa yang sehat, dengan peringatan ekstra pada sisi jamur. Masalah utama kopi biasa terkait dengan kafein, ditambah sinyal kehamilan dan patah tulang yang dicatat dalam tinjauan-tinjauan besar. Kopi jamur memiliki masalah kafein yang sama pada dosis yang lebih rendah dan menambahkan kekhawatiran spesifik spesies, terutama untuk chaga dan reishi.

Chaga tinggi oksalat. Laporan kasus menggambarkan kerusakan ginjal akibat endapan oksalat pada orang yang meminum chaga dalam jumlah besar untuk jangka waktu yang lama, termasuk kasus nefropati oksalat akibat chaga yang dipublikasikan (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol). Kasus-kasus ini melibatkan asupan berat jangka panjang dan bukan sejumlah kecil di dalam kopi, tetapi orang dengan riwayat batu ginjal atau masalah ginjal harus menghindari produk chaga kecuali jika dokter mereka menyetujuinya.

Reishi dapat memengaruhi pembekuan darah, sehingga orang yang mengonsumsi antikoagulan atau obat antiplatelet harus berkonsultasi dengan apoteker terlebih dahulu. Siapa pun dengan kondisi autoimun, siapa pun yang sedang hamil atau menyusui, dan siapa pun yang dijadwalkan untuk operasi harus bertanya kepada klinisi sebelum menggunakan produk jamur obat, karena data keamanan pada kelompok-kelompok ini terbatas. Panduan kami mengenai efek samping kopi jamur dan efek samping reishi membahas lebih detail. Pemenang: seri untuk orang dewasa sehat, kopi biasa untuk orang-orang dalam kelompok di atas.

Kartu skor akhir

Kopi biasa mengambil tiga ronde (bukti, biaya, dan keamanan untuk kelompok berisiko lebih tinggi), kopi jamur mengambil dua ronde (kafein dan kenyamanan perut), dan dosis tidak dimenangkan oleh keduanya. Hasilnya mengarah pada opsi ketiga yang diabaikan banyak orang: kopi biasa, kemungkinan half-caf, ditambah suplemen jamur terpisah pada dosis yang diteliti.

Pilihlah kopi jamur jika Anda menginginkan satu produk yang menurunkan kafein Anda dan menambahkan sedikit jamur setiap hari, dan harganya tidak mengganggu Anda. Pilihlah kopi biasa jika Anda paling peduli tentang biaya dan kekuatan bukti. Jika Anda penasaran apakah jamur tertentu memberikan pengaruh bagi Anda, konsumsilah sendiri pada dosis dari penelitian selama setidaknya satu bulan sehingga Anda dapat mengetahuinya. Panduan kami mengenai berapa lama kopi jamur mulai bekerja menjelaskan garis waktu apa yang diharapkan.

Membuat versi Anda sendiri di rumah

Mengaduk bubuk ekstrak jamur yang terukur ke dalam kopi biasa Anda memberi Anda kendali atas spesies dan dosis serta biasanya berbiaya lebih murah. Pilihlah ekstrak yang menyebutkan spesiesnya, bagian yang digunakan (fruiting body atau miselium), dan kandungan beta-glukan, lalu larutkan dalam sedikit air panas sebelum menambahkan kopi.

Bubuk lion’s mane memiliki rasa paling ringan dan paling mudah bercampur. Reishi terasa pahit, yang cocok dengan dark roast. Chaga memberikan aroma yang sedikit earthy, mirip vanila. Mulailah dengan jumlah kecil selama beberapa hari untuk melihat bagaimana perut Anda menanganinya, lalu tingkatkan menuju dosis yang Anda tuju. Produk yang terbuat dari miselium yang ditumbuhkan pada biji-bijian dapat mengandung banyak pati dari biji-bijian tersebut, sehingga label yang mencantumkan persentase beta-glukan lebih mudah dibandingkan daripada label yang hanya mencantumkan “bubuk jamur”.

Jika Anda berpuasa, kopi hitam polos dengan bubuk jamur menambahkan sangat sedikit kalori; artikel kami mengenai apakah kopi jamur membatalkan puasa membahas pertanyaan tersebut. Dan jika Anda sedang menimbang kopi jamur dibandingkan minuman berkafein lebih rendah lainnya, lihat kopi jamur vs matcha.

Apa yang sebenarnya ada di setiap cangkir

Kopi seduh mengandung kafein, asam klorogenat, trigonelin, diterpen seperti kafestol dan kahweol, serta melanoidin yang terbentuk selama pemanggangan. Kopi jamur mengandung jumlah yang lebih kecil dari semua senyawa ini ditambah senyawa jamur: polisakarida beta-glukan di setiap spesies, hericenone dan erinacine pada lion’s mane, serta triterpen pada reishi dan chaga.

Asam klorogenat adalah polifenol utama dalam kopi dan menyumbang banyak kapasitas antioksidannya dalam uji laboratorium. Kadarnya bergantung pada jenis biji dan tingkat pemanggangan; pemanggangan yang lebih ringan mempertahankan lebih banyak dari senyawa tersebut. Kafestol dan kahweol adalah senyawa berminyak yang meningkatkan kolesterol LDL pada beberapa orang, dan mereka berpindah ke dalam cangkir terutama ketika kopi tidak disaring, seperti pada French press, kopi rebus, atau kopi Turki. Filter kertas menghilangkan sebagian besar dari mereka.

Di sisi jamur, beta-glukan adalah senyawa dengan basis penelitian terluas, sebagian besar pada pensinyalan imun (Murphy et al., 2020, J Fungi). Hericenone dan erinacine dari lion’s mane telah dipelajari untuk efeknya pada faktor pertumbuhan saraf dalam model laboratorium, dan triterpen serta polisakarida reishi memiliki rekam jejak penelitian yang panjang pada sel dan hewan (Kou et al., 2023, Int J Biol Macromol). Chaga mengandung senyawa fenolik dan melanin dengan aktivitas antioksidan yang kuat di laboratorium (Ern et al., 2024, Mycology).

Poin praktisnya adalah tentang proporsi. Dalam kopi jamur, basis kopi masih merupakan sebagian besar dari produk berdasarkan beratnya. Fraksi jamur menambahkan senyawa baru, tetapi dalam jumlah kecil, dan hanya label yang mencantumkan kandungan beta-glukan atau dosis per spesies yang memungkinkan Anda menilai seberapa kecil jumlah tersebut.

Fruiting body atau miselium: detail label yang mengubah potensi

Produk jamur dibuat baik dari fruiting body (tudung dan batang yang Anda kenali) atau dari miselium, jaringan mirip akar, yang sering ditumbuhkan pada biji-bijian. Ekstrak fruiting body umumnya mengandung lebih banyak beta-glukan. Produk miselium yang ditumbuhkan pada biji-bijian dapat mengandung sebagian besar sisa pati biji-bijian, yang mengencerkan senyawa jamur.

Kedua bentuk tersebut tidak secara otomatis buruk. Beberapa senyawa lion’s mane yang menarik, seperti erinacine, ditemukan terutama di dalam miselium, sedangkan hericenone berada di fruiting body. Masalahnya adalah bahwa label yang hanya bertuliskan “lion’s mane 500 mg” tidak memberi tahu Anda bagian mana yang digunakan atau berapa banyak dari bubuk tersebut yang merupakan jamur dan bukan substrat. Label yang mencantumkan “ekstrak fruiting body” dengan persentase beta-glukan, atau yang menyebutkan senyawa terstandarisasi, lebih mudah dievaluasi.

Metode ekstraksi juga penting. Beta-glukan terkunci di dalam dinding sel yang keras, dan ekstraksi air panas adalah cara biasa untuk melepaskannya. Triterpen lebih baik diekstraksi dengan alkohol, sehingga beberapa merek menggunakan kedua langkah tersebut, yang disebut ekstraksi ganda (dual extraction). Jika Anda ingin membandingkan produk, rincian kami mengenai label kompleks jamur membahas istilah-istilah ini satu per satu.

Metode penyeduhan berpengaruh pada kedua belah pihak

Cara kopi dibuat mengubah kandungan kafein dan diterpennya lebih dari yang diperkirakan banyak orang. Kopi instan biasanya memiliki lebih sedikit kafein daripada drip, espreso memiliki banyak per ons tetapi sedikit per shot, dan metode tanpa filter meloloskan senyawa yang dapat meningkatkan kolesterol LDL. Pilihan yang sama berlaku baik Anda menambahkan jamur atau tidak.

Sebagian besar kopi jamur dijual sebagai saset instan atau sebagai kopi bubuk untuk diseduh. Produk instan melarutkan ekstrak jamur sepenuhnya, sehingga semua yang ada di dalam saset sampai ke cangkir. Campuran bubuk yang diseduh melalui filter dapat meninggalkan sebagian bubuk jamur di dalam ampasnya, yang berarti jumlah yang Anda minum bisa lebih rendah daripada jumlah pada label. Merek-merek jarang mengatasi hal ini, sehingga minuman yang dibuat dari ekstrak yang diaduk ke dalam kopi seduh memberikan dosis yang paling dapat diprediksi.

Jika kolesterol Anda menjadi perhatian, kopi yang disaring adalah pilihan sederhana untuk kedua minuman tersebut. Jika kafein menjadi perhatian, ukurlah: kopi drip kafe yang besar dapat dengan mudah mengandung dua kali lipat kafein dari cangkir rumahan 8 ons, yang lebih penting daripada merek kopi di dalamnya.

Minuman mana yang cocok untuk orang yang mana

Pilihan yang tepat tergantung pada alasan Anda minum kopi dan apa yang ingin Anda ubah. Orang yang mengurangi kafein, orang yang penasaran untuk mencoba jamur dalam format yang mudah, dan orang yang terganggu oleh rasa gelisah akibat kopi cenderung menyukai kopi jamur. Peminum yang fokus pada anggaran dan orang yang menginginkan efek kafein yang kuat biasanya tetap menggunakan kopi biasa.

Peminum tiga cangkir sehari yang menginginkan lebih sedikit kafein. Mengganti satu atau dua cangkir dengan kopi jamur, atau dengan half-caf, dapat menurunkan asupan harian tanpa menghentikan kebiasaan tersebut. Kandungan jamur adalah bonus dan bukan manfaat utama di sini.

Orang yang merasa gelisah atau tidur buruk. Cangkir pagi berkafein lebih rendah dan tidak ada kopi setelah tengah hari adalah perubahan intinya. Kopi jamur adalah salah satu cara untuk melakukannya; memeriksa angka kafein pada label sangat penting, karena beberapa campuran sama sekali tidak rendah kafein.

Peminum yang memikirkan anggaran. Kopi biasa menang. Jika Anda ingin bereksperimen dengan jamur, belilah kantong kecil ekstrak dan tambahkan sendiri.

Atlet atau orang yang berolahraga teratur. Kafein memiliki efek kinerja yang mapan, dan secangkir kekuatan penuh sebelum latihan mungkin berguna lebih baik bagi Anda daripada campuran dengan kafein yang dikurangi. Jika Anda ingin mencoba cordyceps, penelitian menggunakan gram dari suatu campuran setiap hari (Hirsch et al., 2017, J Diet Suppl), yang lebih mudah dicapai dengan produk terpisah.

Orang yang tertarik pada lion’s mane untuk fokus. Gunakan produk lion’s mane khusus pada dosis yang menyerupai uji klinis, dan pertahankan kopi biasa Anda. Hasil uji klinis sejauh ini sederhana dan berasal dari studi-studi kecil (Docherty et al., 2023, Nutrients), jadi berikan waktu setidaknya sebulan dan nilailah secara jujur.

Cara 30 hari untuk membandingkannya sendiri

Cara paling andal untuk mengetahui minuman mana yang cocok untuk Anda adalah uji coba pribadi sederhana: pertahankan semua hal lain tetap stabil, ubah satu variabel pada satu waktu, dan catat kafein, tidur, energi, dan kenyamanan perut setiap hari. Dua minggu per minuman biasanya cukup untuk melihat polanya.

Habiskan minggu pertama dengan meminum kopi biasa Anda seperti biasa dan mencatat bagaimana perasaan Anda. Di minggu kedua, beralihlah ke kopi biasa half-caf pada waktu yang sama. Di minggu ketiga dan keempat, beralihlah ke kopi jamur dengan kandungan kafein yang mendekati half-caf Anda. Pertahankan cangkir, waktu, dan makanan tetap sama sepanjang waktu. Catatan harian singkat mengenai kualitas tidur, energi sore hari, rasa mulas, dan rasa gelisah apa pun sudah cukup.

Jika minggu kedua dan ketiga hingga keempat terasa sama, perubahan tersebut berasal dari kafein, dan Anda dapat memilih berdasarkan harga. Jika minggu-minggu jamur terasa jelas lebih baik, itu juga merupakan informasi yang berguna, meskipun uji coba satu orang tidak dapat memisahkan efek nyata dari ekspektasi. Hentikan dan bicarakan dengan klinisi jika Anda melihat gejala baru apa pun, dan lewati chaga sepenuhnya jika Anda pernah menderita batu ginjal (Kikuchi et al., 2014, Clin Nephrol).

Waktu konsumsi kafein dan tidur

Waktu paruh kafein pada orang dewasa yang sehat umumnya sekitar lima jam, dengan variasi yang luas antarindividu. Secangkir pada pukul 3 sore dapat menyisakan jumlah yang nyata dalam sistem Anda pada waktu tidur. Kopi jamur berkafein lebih rendah mengurangi jumlah tersebut, tetapi tidak menghilangkannya, jadi waktu konsumsi tetap penting.

Banyak orang yang mengatakan kopi jamur membantu tidur mereka juga telah mengubah kapan mereka meminumnya atau berapa banyak yang mereka minum. Jika tidur adalah perhatian utama Anda, perubahan paling efektif adalah menghentikan kafein dari sumber apa pun pada awal sore hari. Kopi tanpa kafein (decaf) atau teh jamur bebas kafein kemudian dapat mengisi waktu berikutnya jika Anda menyukai minuman hangat.

Reishi sering dipasarkan untuk relaksasi, dan kopi jamur yang mengandungnya terkadang menggambarkan diri mereka sebagai penenang. Jumlah reishi dalam secangkir kecil, dan memasangkannya dengan kafein berlawanan dengan tujuan menenangkan apa pun. Jika Anda ingin mencoba reishi di malam hari, produk reishi bebas kafein adalah format yang masuk akal.

Apakah salah satu dari minuman tersebut membantu menurunkan berat badan atau gula darah?

Tidak ada dari kedua minuman tersebut yang merupakan produk penurunan berat badan. Kafein sedikit meningkatkan pengeluaran energi untuk waktu yang singkat, dan studi observasional mengaitkan minum kopi dengan beberapa hasil metabolik, tetapi temuan tersebut berasal dari data populasi dan bukan dari uji klinis penurunan berat badan. Tidak ada bukti manusia yang baik bahwa menambahkan jamur ke dalam kopi mengubah berat badan.

Apa yang Anda tambahkan ke dalam cangkir jauh lebih penting daripada jenis kopinya. Latte kopi jamur dengan susu oat dan sirup dapat membawa lebih banyak kalori daripada makanan kecil, sementara kopi hitam dari kedua jenis tersebut hanya memiliki sedikit kalori. Jika berat badan adalah tujuan Anda, versi rendah kalori dari minuman mana pun yang Anda sukai adalah pilihan yang tepat.

Orang dengan diabetes atau pradiabetes harus berhati-hati dengan klaim tentang jamur dan gula darah. Beberapa senyawa jamur telah dipelajari pada hewan untuk efek metabolik, tetapi data manusia terbatas, dan siapa pun yang menggunakan obat penurun glukosa tidak boleh menggunakan suplemen untuk menyesuaikan angka mereka tanpa berbicara dengan klinisi mereka.

Instan, bubuk, dan pod: format kopi jamur mana yang harus dibeli

Saset instan memberikan jumlah jamur berlabel penuh ke dalam cangkir dan paling mudah untuk dibandingkan. Campuran bubuk terasa lebih seperti kopi segar tetapi dapat meninggalkan beberapa bubuk jamur di dalam filter. Pod nyaman tetapi cenderung berbiaya paling mahal per porsi dan sering kali memberikan informasi paling sedikit.

Kopi jamur instan biasanya merupakan kopi freeze-dried atau spray-dried yang dicampur dengan ekstrak jamur. Karena semuanya larut, dosis pada label mendekati apa yang Anda minum, dan kafeinnya sering kali berada di batas bawah. Komprominya adalah rasa; kopi instan memiliki profil rasa yang berbeda dari kopi yang baru diseduh.

Campuran bubuk diseduh seperti kopi biasa. Kopinya terasa lebih baik bagi sebagian besar orang, tetapi bubuk jamur yang halus dapat tertahan sebagian oleh filter kertas, terutama pada mesin pour-over dan drip. French press menyimpan lebih banyak jamur di dalam cangkir tetapi juga meloloskan lebih banyak minyak kopi yang dapat meningkatkan kolesterol LDL. Jika Anda memilih campuran bubuk, pertimbangkan bahwa jumlah jamur yang Anda minum mungkin lebih rendah daripada yang ditunjukkan oleh label.

Cara membaca label kopi jamur

Periksa lima hal: kafein per sajian, setiap spesies jamur beserta jumlahnya masing-masing, bagian yang digunakan (fruiting body atau miselium), metode ekstraksi atau persentase beta-glukan, dan uji pihak ketiga untuk logam berat. Label yang mencantumkan kelimanya jarang ditemukan dan patut diperhatikan.

Banyak produk mencantumkan satu bobot “campuran jamur”. Hal tersebut legal, tetapi itu berarti Anda tidak dapat mengetahui berapa banyak dari setiap jamur yang Anda dapatkan. Produk yang mencantumkan “lion’s mane fruiting body extract 500 mg (terstandardisasi hingga 25% beta-glukan)” memberi Anda sesuatu untuk dibandingkan dengan penelitian dan dengan produk lain. Kafein harus tertera sebagai angka per sajian; pernyataan samar “setengah kafein dari kopi” tidak memungkinkan Anda merencanakan hari Anda.

Pengujian logam berat penting untuk jamur karena fungi menyerap logam dari kayu, tanah, dan media pertumbuhan. Mintalah Certificate of Analysis per batch yang mencantumkan timbal, arsenik, kadmium, dan merkuri beserta hasil numeriknya. Panduan kami tentang pengujian pihak ketiga menjelaskan cara membacanya, dan panduan label suplemen mencakup sisa panel lainnya.

Pertanyaan yang sering diajukan

Apakah kopi jamur berasa seperti jamur?

Sebagian besar tidak. Rasanya seperti kopi dengan sentuhan earthy. Campuran dengan porsi kopi yang tinggi sulit dibedakan dari secangkir kopi biasa, sementara campuran yang didominasi reishi bisa terasa lebih pahit.

Apakah kopi jamur memiliki lebih sedikit kafein?

Biasanya, tetapi tidak selalu. Banyak produk memiliki kira-kira setengah kafein dari kopi seduh, dan beberapa menyamainya. Periksa jumlah kafein pada label.

Bolehkah saya minum kopi jamur setiap hari?

Sebagian besar orang dewasa yang sehat mentoleransi penggunaan harian. Orang dengan riwayat batu ginjal harus menghindari chaga, dan orang yang mengonsumsi pengencer darah harus bertanya kepada apoteker tentang reishi terlebih dahulu.

Jamur mana yang paling penting untuk fokus?

Lion’s mane memiliki penelitian pada manusia terbanyak yang terkait dengan kognisi, meskipun hasilnya sederhana dan studinya berskala kecil. Uji klinis yang paling terkenal menggunakan sekitar 3 g sehari.

Referensi

1. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, et al. Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment: a double-blind placebo-controlled clinical trial. Phytother Res. 2009;23(3):367-72. PubMed 18844328
2. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ. 2017;359:j5024. PubMed 29167102
3. Docherty S, Doughty FL, Smith EF. The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study. Nutrients. 2023;15(22):doi: 10.3390/nu15224842. PubMed 38004235
4. Hirsch KR, Smith-Ryan AE, Roelofs EJ, et al. Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation. J Diet Suppl. 2017;14(1):42-53. PubMed 27408987
5. Łysakowska P, Sobota A, Wirkijowska A. Medicinal Mushrooms: Their Bioactive Components, Nutritional Value and Application in Functional Food Production-A Review. Molecules. 2023;28(14):doi: 10.3390/molecules28145393. PubMed 37513265
6. Nagano M, Shimizu K, Kondo R, et al. Reduction of depression and anxiety by 4 weeks Hericium erinaceus intake. Biomed Res. 2010;31(4):231-7. PubMed 20834180
7. Kou F, Ge Y, Wang W, et al. A review of Ganoderma lucidum polysaccharides: Health benefit, structure-activity relationship, modification, and nanoparticle encapsulation. Int J Biol Macromol. 2023;243:125199. PubMed 37285888
8. Ern PTY, Quan TY, Yee FS, et al. Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review. Mycology. 2024;15(2):144-161. PubMed 38813471
9. Murphy EJ, Rezoagli E, Major I, et al. β-Glucan Metabolic and Immunomodulatory Properties and Potential for Clinical Application. J Fungi (Basel). 2020;6(4):doi: 10.3390/jof6040356. PubMed 33322069
10. Kikuchi Y, Seta K, Ogawa Y, et al. Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy. Clin Nephrol. 2014;81(6):440-4. PubMed 23149251